厨师的厨艺与舞者舞技的练就几近相似。舞者注重基本功，日复一日、年复一年，才能使身体保持长久的柔韧性。厨师也是一样的，只有将基本功练扎实，才能烹饪出色、香、味俱全的菜肴。

　　阶段性考试可以检验同学们某一阶段内的学习情况，检验学生对所学知识的掌握情况是否过关，判断学生能否顺利进行下一阶段学习，在学习过程中还存在哪些问题，这些问题应当如何解决，教师将以此作为依据对今后的教学进行适当的调整，以期达到更加理想的教学效果。

　　我院十分重视各个班级的阶段性考试情况，并将之作为教学中的一个重要过程。本周，贵阳新东方烹饪学院大厨1410班的同学迎来了本阶段的翻锅考试。考核现场，学生们端锅、旋锅，专心致志。玉米在锅中翻转跳跃，同学们一丝不苟的表情，附和着明媚的阳光，谱写出了一首首动听的乐章，描绘出一幕幕美丽的画面。

　　考核结束后，老师们纷纷表示从此次考核来看，同学们掌握技巧的程度还是不错的，但也有一些同学的表现不大令人满意，希望大家都能再接再厉，为走向更光明的未来打下坚实的基础。