羊肉粉，大家都不陌生吧！在冷冷的冬天吃上一碗羊肉粉，简直就是人间美味啊！但是，天气太冷不想出去，路好远不想出去，各种各样的理由击垮了你身为吃货的心。你不禁在想，自己会做就好了，可以坐在家里捧着一大碗，想吃多少吃多少。

　　大家都知道，遵义的羊肉粉是最受欢迎的，熟透而不烂，米粉雪白，汤汁鲜淳红亮，辣香味浓，油大不腻。用鲜羊肉熬汤，浇米粉，放羊肉片、调料而食。清香味鲜，滚烫辣香，汤清不浊。现在，小编来给你讲解一下答题的制作方法：

　　原料:

　　米粉100克，带皮熟羊肉25克。

　　调料:

　　酸菜、香菜、羊油、煳辣椒面、花椒粉、盐、味精、辣椒油、原汤、芜荽、葱花等适量。

　　制作方法:

　　将羊肉洗净切成块放入锅中用大火煮沸，去浮沫后改用小火炖〔煮羊肉时要放入干辣椒〕，捞出摆齐用重物压紧，冷却5小时后切成3厘米宽、5厘米长的薄片。米粉用凉水泡透去掉酸味，放入沸水锅中烫透，用漏勺捞出装入面碗内。将羊肉片铺在粉上、舀入调好盐味的原汁汤、羊油、放入煳辣椒粉或辣椒油、再放入味精、花椒粉、芜荽、葱花即成。

　　其实，上述只是大概，想要做出唇齿留香的羊肉粉，大家还是去专业的学校学习比较好。小编觉得贵阳新东方烹饪学校很不错，那里师资雄厚，学员全程亲自动手操作实践，学不会免费再学，直到学会为止。学成之后，大家就可以自己在家里做出喷香喷香的遵义羊肉粉啦，到时候，就可以开店自己当老板了。